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青島野菜采摘購買全攻略

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獨行俠 發表于 2013-4-7 08:29:39 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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進入4月,春暖花開,又恰恰是盛產各種“野菜”的季節。近幾年,厭倦了都市里大魚大肉的飲食習慣,青島人開始越來越喜愛返璞歸真的生活,被稱為天然綠色食品的野菜就相當受追捧。


【青島野菜購買攻略】

      青島市面上現在(4月初)能夠買得到的野菜主要就是薺菜和苦菜。小編走訪了青島多個菜市和早市,發現薺菜基本上是2.5-3元/斤,苦菜價格偏貴,要2.5元/捆。

探訪地點:市北區 市場二路亞美綜合市場
薺菜價格:2.5-3元/斤
苦菜價格:2.5元/捆(大小見下圖)


探訪地點:市南區黃島路綜合市場
薺菜價格:售價比較統一,都是2.5元/斤,而且薺菜看上去也較為鮮嫩。


青島野菜購買地點推薦:
         四區各大菜場早市(市場二路亞美綜合市場、黃島路綜合市場、伊春路綜合市場、海游路早市、莆田路早市)

PS特別提醒:薺菜采完后最多放兩天,青島到下周就木有新鮮薺菜可挖了!所以想嘗鮮的朋友們趕緊去買吧!


【可食野菜全搜索】

      說起可食用的野菜,那小編可以報菜譜啦:薺菜面條、.秋葵、灰灰菜、薄荷、紫蘇、苦菊、南瓜花、螞蚱菜、折耳根、天麻等等等等。小編今天就找了野菜種的四大金剛,為大家詳述一下吃法、辨別方法,在配上圖鑒,是不是可以給網友們做科普大課堂啦!

薺菜

面條菜
秋葵
灰灰菜
吃法:薺菜常常被大家用作菜餡,包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外,還可以用來做菜羹,調制出美味的薺菜粥。吃法:面條菜多以蒸食為主,粉蒸面條菜已經被大家熟知。除了蒸著吃,還可以可做湯面的配菜、拌、蘸醬,風味頗佳,也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用。吃法:秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前須在沸水中燙三五分鐘去澀。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒的人不可多食。吃法:采集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可制成多種菜肴。切段曬干用或鮮用。炒前將灰菜在沸水中汆一下。服用后,在強烈日光下照射,可引起日光性皮炎。
辨別方法:一株薺菜上有五六片葉子,葉子瘦瘦長長的,邊緣呈不規則的鋸齒狀,有點像魚骨頭。最長的葉子有三四厘米,所有葉子呈放射狀向四周生長。 辨別方法:面條菜的葉子細長,葉子根部細,頂部寬,長約3厘米,邊緣整齊,看上去很像一把古劍。開封人喜歡配著面條吃,所以叫它面條棵。 辨別方法:高1一2.0米;葉異型,通常掌狀5深裂,裂片披針形;邊緣有鈍鋸齒,葉柄細長;中空;果實似羊角,長8-20厘米,綠色或紅色;種子球形。辨別方法:灰灰菜的葉子下寬上窄,呈不規則三角形,葉子邊緣呈鋸齒狀,葉子背面顏色呈灰色,用手一抹,可以抹掉一些灰一樣的附著物。


【全搜索健康衛士】

路邊野菜別亂采
食用野菜要適量
健康吃野菜法則
挖野菜最好到自然環境里,不要選路邊或者污水旁的野菜,這些地方的野菜被污染的可能性大。建議挖野菜要遠離廠礦附近、耕地旁、果樹下、馬路邊。
貼士:對野菜種類不熟的人,不要采挖野菜,最好去菜市購買。
野菜大多是有藥性的,不宜一次吃得太多,也不宜連續吃太長時間。
貼士:吃野菜,嘗嘗鮮可以,不宜天天吃、或是一次吃很多。
野菜最好在沸水中燙一會兒再食用,可以先把野菜放在清水里浸泡兩個小時以上,然后再燒煮食用。如果還不放心,也可以放點鹽浸泡。
貼士:野菜最好及時食用。野菜放久了維生素會流失,也會形成亞硝酸鹽,易致癌。

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王河豚 發表于 2013-4-8 18:04:00 | 只看該作者
太全了,很不錯的帖子。很喜歡!!

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